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使用數位顯微鏡觀察、量測食品容器和食品包裝
隨著以超市為代表的零售業擴大規模，便利商店數量增多，食品容器和食品包裝也實現了多樣化的發展。在此介紹食品容器、食品包裝的概要和數位顯微鏡的觀察案例。
食品容器和食品包裝的目的
食品容器、食品包裝的使用目的如下。
- 防腐壞
- 將食品密封可避免其接觸氧氣而腐壞變質。
- 流通的便利性
- 提高外包裝的隔熱性和強度，可防止食品變質、破損，從而提高流通便利性。
- 安全、衛生
- 防止混入異物，消費者直接用手接觸也能確保安全衛生。
- 使用時的便利性
- 設計為便於消費者取出的形狀，且牢牢固定以防食品灑出。
- 環保考慮
- 出於環保考慮，採用了可循環利用的材質。
- 傳遞資訊
- 顯示並傳遞食品相關資訊。增強廣告效果達到促銷目的。
食品容器的代表性材質和特徵
食品容器的代表性材質、特徵和用途如下。
- 聚苯乙烯
- 材料剛性強、成型度高，可常溫使用。
- 耐熱溫度：80°C
- 泡沫聚苯乙烯
- 是一種剛性強、成型度高，具備保濕性和隔熱性，在常溫下使用的容器。
- 耐熱溫度：80°C
- 聚丙烯
- 耐油耐高溫，可用於微波爐。
- 耐熱溫度：110°C
- 發泡聚丙烯
- 由於已發泡，具備隔熱性，可用手拿放高溫食品。
- 耐熱溫度：130°C
- 填料聚丙烯
- 耐油耐高溫，可用於微波爐。
- 耐熱溫度：130°C
- 非結晶聚對苯二甲酸乙二酯
- 不耐高溫，但由於透明且耐油，可用於製作盛放沙拉或家常菜的容器等。
- 耐熱溫度：60°C
- 聚乳酸
- 材質是由植物製成的生物降解塑膠，可抑制CO2生成，對環境很友好。使用後，微生物將其分解成水和二氧化碳。由於材質透明度高，可用於製作盛放沙拉或切塊水果的容器。
- 耐熱溫度：50°C
食品包裝的代表性種類及其特徵和用途
食品包裝有各種類型。食品包裝的代表性種類、特徵和用途如下。
- 枕式包裝
- 將薄膜卷成筒狀進行密封，並將底部熔接後切割。將氮氣、二氧化碳或兩者的混合氣體等惰性氣體混合後封入。
- 用途：零食小點心
- 真空包裝
- 將包裝內部在接近真空的狀態下密封，防止產生好氧菌或氧化。
- 用途：火腿、培根、香腸
- 深拉包裝
- 將底材熱成型加工成容器狀，放入食品，在頂材熱壓加工的過程中抽掉空氣進行真空密封。
- 用途：火腿、培根、香腸
- 密著包裝
- 將食品和襯紙無縫熱壓，真空包裝。由於完全密封，可抑制食品流出的水分（滴水），延長賞味期限。
- 用途：乾貨、肉類
- 頂部密封
- 薄膜起到了容器蓋的作用。對頂部密封膜加熱，使其與容器貼合。
- 用途：果凍、布丁、豆腐
- 收縮包裝
- 使用熱縮膜，貼合商品形狀緊密包裝。
- 用途：冷凍比薩、優酪乳類的集合包裝、杯麵、盒裝酒
使用數位顯微鏡觀察食品容器和食品包裝的案例
以下介紹使用KEYENCE的4K數位顯微鏡「VHX系列」觀察、量測食品容器和食品包裝的最新案例。
